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union des métiers de
l'hôtellerie restauration
MAINE-ET-LOIRE
23/10/2026 Salaires HCR : nouvelle grille des minima conventionnels à compter du 1er novembre 2026
L’arrêté du 12 octobre 2026 portant extension concernant l’avenant n° 36 relatif aux salaires dans la branche a été publié au Journal officiel du 15 octobre 2026. La nouvelle grille des minima conventionnels devient donc applicable à compter du 1er novembre 2026.
Lors de la réunion de la CPPNI du 4 juin 2026, l'avenant n° 36 à la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants, relatif à la revalorisation des minima conventionnels, a été soumis à la signature des organisations représentatives de la branche.
Cet avenant a été signé par l'ensemble des organisations professionnelles d'employeurs représentatives de la branche (UMIH, GHR et GNC) ainsi que par deux organisations syndicales de salariés : la CFDT et la CFE-CGC.
L'arrêté du 12 octobre 2026 portant extension de cet avenant a été publié au Journal officiel du 15 octobre 2026. En conséquence, la nouvelle grille des minima conventionnels sera applicable à compter du 1er novembre 2026.
Rémunération minimale des apprentis
Cette revalorisation aura également une incidence sur la rémunération minimale des apprentis dont le salaire est calculé sur la base des minima conventionnels concernés.
Elle ne modifie pas les pourcentages de rémunération prévus par l'avenant n° 35 à la CCN des HCR du 27 février 2025, mais revalorise les minima conventionnels servant de base à leur calcul.
AUTRES ACTUALITÉS
23/10/2026 A la tête de l'Umih, Franck Chaumès et Valentin Prudon affichent leurs ambitions
Pour leur première conférence de presse à la tête de l'Umih, Franck Chaumès et Valentin Prudon ont affiché leur ambition : rassembler les métiers de l'hospitalité, défendre les entreprises et faire entendre leur voix dans le débat politique, à l'approche de la présidentielle de 2027.
Les violences du 17 octobre ont bousculé l'ordre du jour. Face aux dégradations subies par les commerces, Franck Chaumès a ouvert sa première conférence de presse en réclamant davantage de sécurité et l'indemnisation des professionnels touchés. La nouvelle présidence entend répondre aux urgences sans perdre de vue l'avenir des entreprises.
Aux côtés de Valentin Prudon, Franck Chaumès fait du rassemblement une priorité. Le choix d'un hôtel adhérent du GHR Paris Île-de-France pour cette rencontre n'a rien d'anodin. Il accompagne une annonce concrète : l'arrivée de l'Union CHR Paris Île-de-France comme syndicat associé à l'Umih dès janvier 2027.
Défendre les métiers et ceux qui les font vivre
Hôtelier lui-même, Valentin Prudon a salué le travail engagé par la branche Hôtellerie, et ses premiers résultats face à Booking.com. Réservation directe, régulation des meublés touristiques, fiscalité : la nouvelle présidence entend soutenir ces combats, y compris à Bruxelles.
Côté restauration, Franck Chaumès poursuit la bataille des titres-restaurant après le rejet du double plafond à l'Assemblée nationale. Il réclame une étude d'impact indépendante et défend également l'affichage obligatoire du fait maison, pour mieux reconnaître le travail des restaurateurs.
Autre enjeu majeur : la transmission-reprise.
Valentin Prudon en connaît les difficultés pour avoir repris l'établissement familial. « Nous proposons notamment de porter à 90 % l'exonération du pacte Dutreil et d'allonger à dix ans l'amortissement des fonds de commerce. L'objectif ? Faciliter les reprises et préserver les entreprises et les emplois. » Cap sur 2027
La nouvelle équipe veut aussi préparer l'avenir.
Une Conférence annuelle des présidents renforcera le dialogue avec les territoires, tandis qu'un Sommet de l'Hospitalité française réunira professionnels et décideurs autour des mutations du secteur. Et, en ligne de mire, la présidentielle de 2027. L'Umih préparera un livre blanc pour obtenir des engagements précis des candidats. Et le président confédéral de conclure, « l'Umih n'a pas attendu notre élection pour mener des combats et obtenir des résultats. Nous héritons d'un travail collectif considérable. Notre responsabilité, aujourd'hui, c'est de nous appuyer sur cette force, de rassembler tous nos métiers et de peser encore davantage sur les décisions qui engagent l'avenir de nos entreprises. »
14/10/2026 DECARB FLASH ARTISAN - subvention matériel
Un nouveau dispositif d'aide à l'investissement, DECARB Flash Artisanat, vient d'être lancé par l'ADEME pour accompagner les petites entreprises qui souhaitent remplacer leurs équipements fonctionnant au gaz ou au fioul par des équipements électriques.
Grâce à l'intervention de l'Umih dans les travaux préparatoires au dispositif, les restaurateurs traditionnels, les traiteurs et débits de boisson sont également concernés par cette aide même lorsqu'ils n'ont pas la qualité d'artisan, dès lors qu'ils remplissent les critères d'éligibilité (notamment avoir moins de 50 salariés à la date de dépôt de demande de l'aide).
En savoir plus, cliquer ci-dessous
23/09/2026 L'UMIH 49 au plus proche des préoccupations des professionnels.
Céline Viale, Présidente de l'UMIH49 (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) a été reçue, à sa demande, par plusieurs députés du Maine et Loire afin d'échanger sur les défis du secteur de l'hôtellerie-restauration :
- la concurrence déloyale,
- la dérive de l'utilisation des titres-restaurants,
- la hausse des coûts de l'énergie, des matières premières,
- les fermetures d'établissements en raison de ces difficultés,
- la fiscalisation des pourboires,
- la défense de la convention collective et la nécessité de créer de nouvelles formes de contrats de travail capables de répondre aux évolutions de nos métiers, et de la société....
Céline Viale remercie sincèrement Mme Patricia Maussion, Mme Nicole Dubré-Chirat, M. Denis Masséglia, M. François Gernigon, Mme Anne-Laure Blin, Mme Stella Dupont et Mme Laëtitia Saint-Paul pour la qualité de leurs échanges.
Merci également à nos adhérents La Tablée des Voyageurs à Beaufort et à Gargamelle à Saumur pour leur accueil chaleureux.
23/09/2026 Elections confédérales UMIH à Paris le 13 Octobre 2026
Brice Sannac, Président de l'UMIH66, candidat déclaré à la présidence de l'UMIH et Céline Viale, Présidente de l'UMIH 49, candidate déclarée à la Vice-Présidence sont venus présentés leur programme à la presse le 8 Septembre 2026 à Paris.
Leur programme tient en 10 chantiers pour se donner les moyens de leurs ambitions :
1 - Préparer avec ambition et audace l'avenir de nos métiers
2 - Gérer l'UMIH comme "nos maisons" : avec ambition, éthique et transparence
3 - Positionner l'UMIH comme un acteur incontournable et influent
4 - Promouvoir le rayonnement et l'attractivité de nos métiers
5 - Accompagner la transformation positive et responsable de nos secteurs
6 - Exiger l'équité pour tous les acteurs de l'hôtellerie restauration (paracommercialisme)
7 - Redonner de la fierté à nos métiers et protéger nos savoir-faire pour en garantir l'excellence
8 - Encourager le développement de nos activités
9 - Favoriser la transmission de nos maisons et leur financement - fiscalité
10 - Garantir la formation de chaque talent et l'accompagnement de nos adhérents dans la révolution digitale
Retrouvez le détail du programme en cliquant sur le lien ci-dessous.
11/09/2026 PACTE PAPIN : des mesures qui vont dans le bon sens mais qui restent à concrétiser dans le futur budget.
Le 10 septembre, l’Umih était aux côtés de Serge Papin, ministre des PME, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat, dans un restaurant où le ministre a dévoilé son « Pacte Papin», destiné à faciliter la transmission et la reprise des entreprises.
En effet, 500 000 entreprises sont à reprendre dans les dix prochaines années. La transmission des TPE-PME constitue un enjeu économique, social et territorial majeur : dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, où 88 % des entreprises comptent moins de dix salariés, chaque établissement qui ferme faute de repreneur représente des emplois qui disparaissent, mais aussi un lieu de vie, de service et d'attractivité qui s'éteint dans les territoires.
Des propositions portées par l'Umih
Après l'annonce des mesures annoncées par le Premier ministre hier dans sa lettre aux entrepreneurs et ce matin par le ministre Serge Papin, l'UMIH se réjouit de voir ses propositions pour le budget 2027 prises en compte, à la suite des échanges menés cet été auprès des différents responsables politiques.
07/09/2026 TERMINAUX DE PAIEMENT
Le fisc peut désormais débarquer sans prévenir... gare aux oublis qui coûtent chers !
Un terminal égaré, oublié, non présenté ? Et la sanction peut tomber : 7 500 euros d'amende. Depuis fin juin, l'administration fiscale est autorisée à contrôler à l'improviste les terminaux et systèmes de paiement électronique utilisés par les entreprises assujetties à la TVA. Une évolution discrète dans les textes, mais potentiellement très lourde pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration.
C'est une extension qui ne passera pas inaperçue dans les établissements. Jusqu'ici, le contrôle de l'administration fiscale portait sur les logiciels et systèmes de caisse. Désormais, il s'étend aussi aux terminaux et systèmes de paiement électronique, qu'ils soient connectés ou non a une caisse enregistreuse. L'objectif affiché par le législateur : muscler la lutte contre les fraudes à la TVA, notamment celles qui peuvent transiter par les encaissements.
28/08/2026 TAXE DE SEJOUR : le conseil constitutionnel valide les amendes des plateformes
L'UMIH salue cette décision qui conforte son combat.
Le Conseil constitutionnel vient de rendre une décision importante en faveur des collectivités territoriales dans le cadre de la collecte de la taxe de séjour. Saisi par Airbnb, avec l'intervention notamment de Booking.com, Leboncoin et l'UNPLV, le Conseil constitutionnel a déclaré conforme à la Constitution le régime d'amende applicable en cas de manquements à l'obligation de collecte de la taxe de séjour par les intermédiaires et professionnels concernés.
Lire le communiqué
19/08/2026 TABLES JAUNES 2026 : lancement des inscriptions !
Ensemble, Faisons de la Prévention et luttons contre l'Alcoolisation Foetale.
Depuis 2022, l'UMIH est partenaire de l'association SAFTHON afin de lutter contre les troubles causés par l'Alcoolisation Foetale.
Plus de 1 200 établissements CHRD à travers la France se sont engagés à sensibiliser leurs clients aux risques de la consommation d'alcool pendant la grossesse. Grâce à leur mobilisation, plus d'un million de Français ont été sensibilisés — et ce sont plusieurs centaines de bébés qui ont été épargnés.
Pour s'inscrire à cette opération, rien de plus simple :
du 20 au 22 novembre 2026
à l'occasion de la Journée internationale des droits de l'enfant, vous accueillez dans votre établissement un kit de sensibilisation gratuit et proposez à vos clients un quiz sur le sujet.
Les établissements dont 10 clients ou plus complètent le quiz participent à un tirage au sort pour gagner un iPad.
Cliquer sur le lien en bas de cet article pour vous inscrire et recevoir votre kit de communication gratuit.
Merci à vous toutes et tous pour votre soutien !
05/08/2026 Accroche Coeurs Angers - 26ème édition
Le festival d’arts de rue angevin qui se déroulera sur les deux rives de la Maine, du 11 au 13 septembre 2026, sera placé sous le signe
du voyage et de l’évasion.
Consignes de la Mairie pour les débits de boissons et restaurants disposant d'une autorisation de terrasse :
Dans le cadre du festival « les accroche-cœurs », l'exploitation de dispositifs « pompes à bières » est autorisée sur les terrasses des établissements bénéficiaires d'une autorisation.
Cette exploitation doit être rattachée à un fonds de commerce en activité et détenteur d'une licence de débit de boissons à consommer sur place de 3ème ou 4ème catégorie.
Les pompes à bières sont autorisées selon les conditions cumulatives suivantes :
- Un seul dispositif est autorisé par établissement, dans la limite de 2 « becs » / robinets.
- Elles pourront être exploitées à partir de 18h les 11, 12 et 13 septembre
- Elles devront cesser de fonctionner :
. à minuit les 11 et 12 septembre 2026,
. à 21 h le 13 septembre 2026,
Une offre alternative (eau) doit être proposée à proximité directe de la pompe à bière.
Une demande préalable doit être transmise à la Ville d'Angers par mail à commerce@ville.angers.fr ou déposée au service Commerce 1A boulevard du maréchal Joffre,
La demande préalable doit parvenir à la Ville d'Angers avant le lundi 31 août 2026.
Attention : aucune extension de terrasse ne sera délivrée
28/07/2026 Incendies : Thierry Marx rencontre le Ministre Serge Papin
Thierry Marx demande au ministre Papin des mesures d'urgence pour sauver l'été des territoires touristiques
Alors que les incendies continuent de frapper la Gironde, les Landes et le Var, Thierry Marx, président confédéral de l'Umih, s'est entretenu ce jour avec le ministre Serge Papin pour alerter sur l'urgence économique vécue par les hôteliers, restaurateurs et l'ensemble de la filière touristique des zones touchées.
Le président confédéral de l'Umih a salué la mobilisation des services de l'État, sur le terrain comme au niveau national. Il a appelé à la mise en œuvre rapide des mesures annoncées lors de la réunion avec les ministres le 27 juillet : site d'information unique, accès à l'activité partielle, souplesses de l'Urssaf, aides aux travailles indépendants avec le CPSTI et enfin le remboursement des frais de relogement par les assureurs avec déclaration de sinistre jusqu'au 31 août.
Au nom de l'Umih, Thierry Marx a demandé au ministre
- Que les compagnies d'assurance prennent en compte les pertes d'exploitation subies par les entreprises impactées,
- Que des solutions exceptionnelles de trésorerie soient déployées pour prévenir les défaillances d'entreprises dans les territoires concernés,
- Que l'activité partielle soit ouverte à l'ensemble des entreprises des départements touchés, quelle que soit leur zone d'implantation, afin de répondre réellement aux conséquences économiques des incendies.
Il a également demandé qu'un message clair soit adressé aux touristes : chaque situation est différente d'une commune à l'autre, et avant toute décision d'annulation, il est indispensable de contacter directement son hébergement ou son établissement touristique pour obtenir des informations précises.