MAINE-ET-LOIRE

04/02/2026   L'UMIH 49 engage une démarche de prévention renforcée

À la suite du drame survenu récemment à Crans-Montana, en Suisse, l'UMIH 49 a fait le choix de ne pas communiquer dans l'immédiat. L'événement ayant déjà suscité une forte émotion et de nombreux commentaires, le syndicat a souhaité inscrire sa réaction dans un temps de réflexion et d'échanges constructifs.

Dans les jours qui ont suivi, des contrôles inopinés ont été menés dans plusieurs établissements par le service sécurité de la ville d'Angers. Si cette démarche peut se justifier pour rappeler les obligations réglementaires et marquer les esprits, l'UMIH 49 considère qu'elle doit être complétée par des actions pédagogiques, seules à même de produire des effets durables en matière de sécurité.
C'est dans cet esprit qu'une réunion de sécurité a été organisée à l'initiative de l'UMIH 49 le 23 janvier 2026, réunissant les services de la Préfecture, le SDIS de Maine-et-Loire, les services sécurité de la Ville d'Angers et les représentants de la profession :
Lieutenant-colonel Frédéric BORDAS, Chef de Groupement Prévention des Risques Bâtimentaires SDIS 49
Marc FLEURY, Responsable du Service Prévention des Risques à la Ville d'Angers
Alex HUMBLOT, chef du SIDPC (Service Interministériel de la Défense et de la Protection Civiles) à la Préfecture
Emmanuel POIRIER, SIDPC à la Préfecture

21/01/2026   Concours Z déchets : Ecole Agape Anjou

L'école de Production AGAPE "L'Entrecôte" situé sur le MIN à Angers a organisé la première sélection de candidats pour le concours "Z" déchets et a proposé à l'UMIH 49 d'être jury professionnel.
Un autre concours sera organisé la semaine prochaine pour sélectionner les meilleurs pour le concours régional.

Clarisse BESNARD, 16 ans d'expérience en tant que restauratrice et Chargée de développement à l'UMIH 49 a eu plaisir à être membre du jury et à échanger avec les élèves et leurs enseignants.
Merci pour l'accueil et pour cette belle initiative !

19/01/2026   Cocktail dînatoire Lycée hôtelier Carnot Bertin

L'UMIH 49 remercie sincèrement le Lycée pour leur accueil lors de cette soirée conviviale en partenariat avec la Maison Combier et Louis de Grenelle.

19/12/2025   Revalorisation du SMIC au 1er janvier 2026

Le salaire minimum interprofessionnel (SMIC) s'établira ainsi à 12,02€ brut de l'heure.

Pour la Convention collective HCR - code IDCC 1979

Cette revalorisation entraîne un dépassement mécanique du niveau I – échelon 1 (actuellement à 12,00 €), le SMIC devenant plus favorable.

En conséquence, dans l'attente d'un accord salarial de branche (en cours de négociation) et de son extension, les employeurs des HCR doivent respecter la législation dès le 1er janvier 2026 :

Pour les salariés positionnés au niveau I – échelon 1 : la rémunération devra être automatiquement ajustée pour atteindre le nouveau montant du SMIC, soit 12,02 € brut de l'heure.
Pour les autres salariés : aucune augmentation automatique n'est à appliquer.

Pour la Convention Collective de la Restauration Rapide - code IDCC 1501

Cette revalorisation entraîne un dépassement mécanique du niveau I – échelons A et B, le SMIC devenant plus favorable. En conséquence, dans l'attente d'un accord salarial de branche, les employeurs de la restauration rapide doivent respecter la législation dès le 1er janvier 2026 :

Pour les salariés positionnés au niveau I – échelons A et B : la rémunération devra être automatiquement ajustée pour atteindre le nouveau montant du SMIC, soit 12,02 € brut de l'heure.
Pour les autres salariés : aucune augmentation automatique n'est à appliquer.

21/11/2025   Congrès national UMIH à Perpignan !

Le 73ème Congrès national de l'UMIH s'est achevé mercredi 19 novembre après 3 jours de travail intense.

Des défis majeurs au centre des débats.

Autour de 3 tables rondes, les intervenants ont mis en lumière les profondes mutations économiques et sociales du secteur en répondant à ces questions : comment maintenir une rentabilité, comment travailler sur la croissance de son entreprise, comment sécuriser le modèle social pour le salarié mais aussi pour le chef d'entreprise et enfin les besoins assurantiels et enjeux de durabilité.

Thierry Marx, président confédéral, a marqué les esprits par son appel à protéger la gastronomie et les métiers de bouche avec une Loi-cadre, à l'image de la Loi Lang pour l'édition : « Il n'y a plus de rentabilité, il faut se poser la question du pouvoir d'achat. Si on ne met pas en place des dispositifs spécifiques, on signe la mort de la gastronomie française. Aujourd'hui tout le monde peut devenir restaurateur. Nous défendons l'idée d'une Loi-cadre autour de la restauration et de l'artisanat des métiers de bouche ». Et de poursuivre son propos en insistant sur la défense du « fait maison » et du circuit court, et en réclamant une réduction des charges qui ont augmenté de 33 % en trois ans.

05/11/2025   Nos sourires sont hors taxes !

Budget 2026 : Les députés ont voté en séance publique la défiscalisation des pourboires jusqu’en 2028

Lors du 3e jour des débats dans l'hémicycle sur le budget 2026, les députés ont voté une amendement prolongeant jusqu'en 2028 l'exonération d'impôt sur le revenu et de cotisations et contributions sociales les pourboires.

05/11/2025   Retrait de l'amendement TVA 20% Restauration

Budget 2026 : Le député Philippe Brun vient d’adresser à l’Umih un message indiquant sa décision de retirer son amendement et celui de son groupe sur la TVA à 20% dans la restauration.

Il souligne que « Les conditions d'adoption du budget actuel ne permettent pas d'ouvrir tous les sujets, et celui-ci mérite une véritable concertation. ».

Il ajoute souhaiter poursuivre les travaux à ce sujet d'ici l'an prochain et remercie le président Franck Chaumès président national Umih Restauration pour leurs discussions et "son esprit d'ouverture."

L'Umih remercie Philippe Brun pour cette décision.

L'Umih est prête à s'engager dans une concertation, et être force de propositions pour promouvoir une restauration de qualité et le « 100% fait maison ».

15/10/2025   BIG BANG EMPLOI - 2025

L'étape du BIG BANG DE L'EMPLOI 2025 s'est déroulée les 10 et 11 octobre à Angers.

Un événement 100 % Pays de la Loire auquel l'UMIH 49 a été naturellement associée !
Quelque soit l'âge, la découverte des métiers, la construction de son orientation et la rencontre avec les recruteurs est un parcours indispensable pour construire son avenir !
Cette initiative dans un lieu unique, accessible et ouvert, est la preuve qu'à nous tous, institutionnels et professionnels réunis, nous menons des actions concrètes et attendues.
C'est l'avenir de nos métiers !

Nos futurs talents ont été plongés dans un univers d'odeurs, de saveurs, d'associations subtiles...
Atelier cocktails et découverte des gestes, des savoirs faire et de toutes les subtilités des Mocktails !

15/10/2025   Salon Serbotel du 19 au 22 Octobre 2025

Le Salon SERBOTEL approche ! Le rendez-vous est donné à partir du dimanche 19 octobre - Retrouvez-nous sur le stand A502, mezzanine du Grand Palais, Parc des Expositions La Beaujoire à Nantes.

Consultez les temps forts de ce Salon en cliquant sur le lien +d'infos

Un des temps forts où l'UMIH 49 sera présente est le 1er Trophée Traiteur Organisateur de Réceptions qui aura lieu le Mercredi 22 octobre Hall 4 Scène culinaire 2.

Nous avons plaisir à encourager notre adhérent, Mamadou THIAM, Maine Traiteur Evénementiel, candidat à ce Trophée.

Vous pourrez également retrouver sur notre stand nos partenaires locaux, également partenaires du Trophée : Les Vergers de la Silve, Combier, Bouvet Ladubay, La Ferme des Petits Brillets, Le Crémet d'Anjou, Produit en Anjou.

Au plaisir de vous retrouver très bientôt sur SERBOTEL !

25/09/2025   Forum des Métiers de la Roseraie à Angers !

Le Centre Jean Vilar à Angers, accueille du 23 au 25 septembre, la 3ème édition du Forum des métiers de la Roseraie, organisé par la Direction Jeunesse et de la Vie étudiante de la Ville d'Angers, un moment fort dédié à l'orientation des jeunes.

Pour la 3ème année, l'UMIH 49 participe à cet événement en aidant les jeunes à s'orienter, à choisir leur voie professionnelle, à leur faire découvrir les métiers de l'hôtellerie restauration.
Par exemple : métier de cuisinier par l'éveil des sens avec un atelier "découverte des épices"

Au programme du Forum :
- FORUM MÉTIERS : échanges en petits groupes avec les professionnel·le·s à travers 7 pôles métiers (droit, médico-social, restauration/métier de bouche, végétal/agriculture, bâtiment, numérique, industrie)
- ORIENTIBUS : immersion au cœur des métiers grâce à la réalité virtuelle ( orientibus Région Pays de la Loire) | 15 jeunes
- ATELIER AU CHOIX : confiance et connaissance de soi - explorama -bricobus

Participants au Forum : Les élèves des collèges Jean Vilar, Immaculée Conception et Jean Mermoz

25/08/2025   Arrêté préfectoral publié le 22 Août

Cet arrêté vise à instaurer un périmètre de protection autour des débits de boissons dans le centre-ville d'Angers, avec une entrée en vigueur le 1er septembre 2025.

Le 6 Août dernier, Monsieur le Préfet, sollicite les organisations professionnelles de l'hôtellerie restauration du Maine et Loire dont l'UMIH 49 sur le projet de cet arrêté préfectoral.

Cette mesure, prise en concertation avec le maire d'Angers, vise à prévenir des troubles à l'ordre public dans la ville d'Angers.

Pourquoi cet arrêté ? :
Il y a nécessité de rééquilibrer la physionomie de la ville d'Angers, d'arrêter la concentration des licences 4 en hyper centre aux détriments des quartiers de périphéries, où les cafés/bars font défaut alors qu'ils sont des lieux de convivialité et de liens sociaux pour les habitants.
Cet arrêté est également pris pour éviter les problèmes de sécurité et de santé publique, qui se produisent forcément dès qu'il y a une forte concentration d'établissements permettant la consommation d'alcool.