MAINE-ET-LOIRE

03/08/2023   Connaissez-vous la nouvelle branche UMIH TRAITEUR ?

L'Union nationale des Métiers de l'Industrie Hôteliére, 1ére organisation de la branche a pour mission de promouvoir les entreprises et les métiers de ce secteur, de protéger et défendre ses intérêts auprés des partenaires institutionnels et pouvoirs publics. Au national, elle est présidée par Thierry MARX et Eric ABIHSSIRA.

Notre groupement professionnel local, vise à épauler les professionnels du CHRD, dans de nombreux domaines au quotidien. Nous sommes la seule organisation professionnelle qui vous tient informé de la réglementation de l'Hôtellerie, de la Restauration, des activités Traiteurs, des Cafés, des Crêperies, des Brasseries et des Discothéques.

👉 Quelles sont les aides intéressantes auxquels les adhérents UMIH Traiteurs pourront accéder plus facilement ?
- Réponse : L'UMIH pourra apporter aux adhérents des informations ciblées pour :
* Des aides publiques comme celles de la CARSAT (pour la santé et les conditions de travail),
* Des aides partenaires comme par exemple des commissions réduites pour les titres-restaurant ou des prix réduits pour la SACEM, SPRE, remise avec différents partenaires (nationaux ou locaux)
* Des réponses adaptées à votre activité concernant le juridique, le fiscal, le social, l'environnement.....(ex : contrat de travail, avertissements, taux de TVA ......)

👉 Au-delà des aides, quelles sont les positions et actions UMIH sur lesquelles les Traiteurs vont pouvoir compter ?
- Réponses : L'Umih va chercher à faire avancer des sujets clés pour les traiteurs. Par exemple : identifier les meilleures modalités d'emploi des personnels (contrat extra, TESE, intérim, Â…).

A propos du TESE, nous allons redemander que son utilisation soit possible sur le site de déclaration Urssaf même lorsque d'autres contrats (CDD, CDI...) sont utilisés. En effet, à ce jour, la mixité des deux formats n'est plus possible. Cela doit évoluer.


OBLIGATIONS ET RESPONSABILITES DES TRAITEURS

👉 Question : Quelles sont les obligations réglementaires qui s'imposent à un traiteur en organisation d'événement ?
- Réponse : Le document 4 pages « 1%=100% » présente une premiére série d'éléments sur le plan social, hygiéne et sécurité, développement durable, livraisons et vente à emporter. Consultez la plaquette en piéce jointe.
Le kit de bienvenue proposera des circulaires existantes en complément.

👉 Question : Dans quelle mesure un traiteur intervenant dans une salle extérieure (salle de réception, château, Â…) est-il considéré comme responsable des conditions d'accueil des invités, et des conditions de travail de son personnel ?
- Réponse : la responsabilité du lieu et de sa classification ERP (établissement recevant du public) est à la charge du propriétaire du lieu. Le Traiteur est pour sa part pleinement responsable des conditions de travail de personnel.
Dans tous les cas, le Traiteur doit se tenir informé et anticiper les problématiques de responsabilité des différentes parties prenantes d'un événement.
Dans le kit de bienvenue, la branche TRAITEUR d'Umih national met à disposition ses circulaires pour les accompagner dans leur mise en conformité à la nouvelle réglementation.

👉 Question : Quelles sont les obligations pour les traiteurs qui utilisent une salle municipale ?
- Réponse : Cela dépend de l'activité exercée et de la convention conclue avec la commune pour l'utilisation de la salle, conformément aux principes de transparence et de libre concurrence. La réponse à cette question est donc nécessairement spécifique à chaque municipalité.
A ce sujet, la branche traiteurs de l'UMIH souhaite que ces obligations de déclaration soient unifiées au niveau national pour faciliter l'activité de nos entreprises.

👉 Question : Quelles sont les obligations des traiteurs en matiére de collecte des déchets ?
- Réponse : Ces obligations dépendent de la taille et de l'activité du professionnel. Elles sont définies le plus souvent au niveau de la commune ou de l'agglomération de communes. Les services municipaux doivent donc être contactés à ce sujet.
En outre, un guide spécifique à la gestion des biodéchets est en préparation pour les adhérents de l'UMIH.

Nous sommes à votre disposition pour échanger plus longuement sur les avantages de l'adhésion.

Contactez votre Bureau UMIH départemental

18/06/2025   Course des Serveuses et Garçons de Café

Rendez-vous le Samedi 5 Juillet à 16 H, Place du Ralliement

L'UMIH 49, Angers Terre d'Athlétisme, la Ville d'Angers et le GHR s'associent pour organiser la course des serveuses et garçons de café dans le cadre de la braderie en centre ville.

Les inscriptions sont ouvertes. Cliquer sur le lien de cet article pour accéder au site web de la Course et vous inscrire

27/05/2025   UMIH Magazine N° 4

Premier concours national Traiteurs Organisateurs de Réception ! Cap sur l'Excellence

Au sommaire :

- Revalorisation salariale : Patronat et syndicats de salariés unis pour les apprentis
- 1er Concours national TOR le 22 Octobre 2025 au Salon Serbotel à Nantes
- Addiction : l'UMIH en mode prévention
- L'Hôtellerie restauration européenne sonne l'alarme
- Sébastien CHABAL lance l'offensive des burgers de JO : devenez Compagnon de JO et bénéficiez des avantages en tant qu'adhérent à l'UMIH
- Licence IV : Victoire de l'UMIH - les petites communes de - de 3500 habitants pourront obtenir une nouvelle licence IV lorsqu'elles n'en n'ont plus
- Restauration : un séisme qui s'annonce

19/05/2025   Nouvelle Présidence à l'UMIH 49 !

Céline VIALE élue Présidente le 15 Mai 2025

Après avoir occupé le poste de Président départemental de l'UMIH 49 durant 11 années, François TAILLANDIER a le plaisir d'annoncer que le Conseil d'administration a élu sa nouvelle Présidente en la personne de Céline VIALE, qui occupait jusqu'à présent le poste de Secrétaire générale. Céline VIALE est restauratrice, et gère 3 restaurants, dont 2 sous l'enseigne Ernest'Inn à Angers et au Mans.

François TAILLANDIER reste membre actif à l'UMIH 49 et occupera le poste de Secrétaire général.

Bravo à Céline et merci de l'accueil que vous lui ferez dans ses nouvelles fonctions de Présidente de l'UMIH 49.

11/04/2025   L'UMIH : organisation patronale leader

Représentativité 2024-2027 : l'UMIH, l'organisation majoritaire pour le secteur de l'hôtellerie-restauration.

L'UMIH confirme sa position de leader incontesté dans la branche des cafés hôtels et restaurants pour la 3ème fois consécutive.

C'est avec une grande satisfaction que l'Umih a pris connaissance des résultats provisoires de la représentativité patronale publiés par le Haut conseil du dialogue social.

- 51,08% d'audience salariés marquant une progression significative de 3,5 points par rapport à 2021. Ce résultat dépasse aussi la performance historique de 2017 (50,31%).
- 68.65% d'entreprises adhérentes à une organisation professionnelle dans notre secteur.

De plus, l'UMIH double sa représentativité dans la restauration rapide par rapport à 2021.

Avec ces résultats, l'Umih redevient la seule organisation patronale de la branche à disposer du pouvoir de conclure seule des accords ou d'exercer un droit d'opposition, dans le cadre de la négociation sociale.

03/04/2025   Assemblée générale UMIH 49

24 Mars 2025, Assemblée générale à l'Abbatiale du Château de Saumur

L'Assemblée générale de l'UMIH 49 s'est déroulée Lundi 24 Mars 2025 à l'Abbatiale du Château de Saumur, en présence de Lætitia Saint Paul, Députée, de Grégory Blanc, Sénateur, de Grégory Pierre, élu à Saumur Val de Loire et de David Goudet, Directeur général à Saumur Agglopropreté.

François TAILLANDIER et l'ensemble de son équipe remercient sincèrement la Ville de Saumur pour son accueil chaleureux sur le site magnifique du Château, les participants à cette Assemblée, élus, professionnels, représentants de centres de formation, intervenants, partenaires.

Les échanges ont été riches, constructifs et encourageants pour notre Profession. Nous pouvons compter sur l'appui de nos parlementaires pour faire avancer et trouver des solutions aux problématiques que nous rencontrons.

L'intervention sur la gestion des déchets et biodéchets a permis de cartographier les solutions mises en place sur les différentes communautés d'agglomération avec la possibilité de faire appel à des prestataires privés tels que l'entreprise Moulinot, nouveau partenaire de l'UMIH 49.

L'approche de la nouvelle règlementation pesant sur les entreprises avec l'acquisition de congés payés durant un arrêt maladie non professionnelle depuis avril 2024 aura permis de mettre en exergue les points pouvant mettre en difficulté de très petites entreprises confrontées à ce sujet.

Cette Assemblée s'est clôturée par un très beau témoignage d'une jeune apprentie en 2ème année de CAP commercialisation et service, au Carrousel à Saumur, ayant obtenu la médaille d'argent au concours régional du Meilleur Apprenti de France sur la Région Pays de la Loire. Bravo à Léna Poissonneau pour son enthousiasme, sa passion pour être au service de la clientèle. Elle a pour objectif de poursuivre par un Brevet professionnel puis par un BTS en vue, un jour, d'avoir son propre restaurant.
Nous ne pouvons qu'encourager Léna dans ses ambitions qui valorisent nos métiers ! Bravo et merci.

Merci à nos partenaires locaux Bouvet Ladubay et Combier ainsi que la jeune cheffe Tiphaine Pavageau, Tiph'n Cook à Gennes pour sa prestation de traiteur au cocktail de clôture.

17/03/2025   Assemblée générale UMIH 49

Lundi 24 Mars 2025, nous vous donnons rendez-vous à l'Abbatiale du Château de Saumur ! Venez nombreux

Nous avons le plaisir de vous convier à l'Assemblée générale annuelle de l'UMIH 49 qui se déroulera le :

LUNDI 24 MARS 2025 à 15 H 00 à l'Abbatiale du Château de Saumur
Esplanade Hubert Landais (parking voitures)

A l'ordre du jour, nous aborderons les thèmes suivants :

15H00: Accueil des invités, des élus,
Assemblée statutaire (rapport moral, d'activité et rapport financier présenté par le Cabinet d'expertise comptable Sorex)

15H30 : Rencontres / Débats :

- Point sur le tri des déchets : David GOUDET, Saumur Val de Loire et Céline VIALE, UMIH 49, pour un point sur le tri des déchets à Angers Loire Métropole

- Point sur la nouvelle règlementation sur l'acquisition de congés payés pendant un arrêt maladie Quelles conséquences financières pour les entreprises

- Point sur la mutuelle KLESIA – Sarah LAURENT

- Point sur la Formation : Fin des Mentions complémentaires et présentation du Titre professionnel et Certificat de spécialisation : Jean-Claude VRIGNAUD, Vice-Président UMIH49, membre de la Commission nationale Formation à l'UMIH

- Point sur le Financement des formations par Sébastien VIAULT, conseiller formation AKTO

- Témoignage de Léna POISSONNEAU sur son parcours de formation et sa participation au concours MAF

Nous clôturerons cette assemblée par un cocktail de dégustation avec nos partenaires locaux Bouvet Ladubay et Combier.

11/03/2025   Nouveau partenaire UMIH 49 !

L'UMIH 49 est heureuse de vous présenter son nouveau partenaire : PHOBI !

Si vous avez des besoins, difficultés, prévention, sur la gestion nuisible. N'hésitez pas ! PHOBI est à votre disposition !!

Nicolas RIVIERE est le créateur et gérant de l'entreprise PHOBI. Après dix années dans les métiers de la 3D: Dératisation - Désinsectisation - Désinfection, il s'est lancé dans la création de sa propre entreprise.

Axé sur l'accompagnement globale des professionnels

Gestion :
- Rongeurs
- IPS (insectes des produits stockées)
- Insectes volants
- Petits travaux d'étanchéités (bas de porte - passages de câbles, etc.)

Conseils
Traçabilités 100% digitalisé
Mise en place de contrat de prévention et de lutte contre les nuisibles, via abonnement. Pour simplifier la / les factures d'interventions.

Méthode HACCP

Adhérents à l'UMIH 49, voici ce qui vous est réservé :
Les services PHOBI incluent :
Diagnostic et évaluation des situations parasitaires
Mise en place de traitements adaptés et respectueux de l'environnement
Suivi et prévention pour éviter toute récidive

Bénéficier d'une expertise sur la maitrise des nuisibles offerte !
Et pour la souscription d'un contrat de prévention et de lutte contre les nuisibles : bénéficiez de deux mois offerts plus l'installation des dispositifs de lutte également !!!!

Votre contact : Nicolas Rivière au 06 07 69 51 41 - email : contact@phobi.fr

11/02/2025   TITRES RESTAURANT

Pour rappel, la date limite d'acceptation et de remboursement des
Titres Restaurant papier millésimés 2024 arrive bientôt à échéance !

Ils doivent impérativement être présentés en remboursement auprès de TESSI au plus tard le 28 février 2025.

❌ Passé la date du 28 février 2025, il ne pourra être procédé à AUCUN REMBOURSEMENT de titres restaurant papier 2024.



Pour plus d'informations, merci de consulter la circulaire 2025 envoyée sur votre boîte mail !

07/02/2025   Restaurant éphémère à Saumur

l’UMIH 49 et France Travail organisent un Restaurant éphémère au restaurant d’application du CFA CCI à Saumur, en partenariat avec Promocash, le Vendredi 7 Février 2025.

Un espace de rencontre sur une journée, entre recruteurs et personnes en quête d'emploi.

Les principaux acteurs de cette initiative sont multiples :
• L'Umih départementale du Maine et Loire a invité les professionnels en quête de collaborateurs à participer à l'événement, s'est chargée de trouver le lieu du déroulement de l'événement, en l'occurrence le restaurant d'application du CFA de Saumur, à l'exemple du restaurant éphémère qui s'était déroulé en mars 2024 à Angers, au Centre de formation Pierre Cointreau. Ces lieux sont en effet propices à l'accueil des participants et fournissent leur expertise dans la coordination et la guidance des activités en cuisine et en salle.
• France Travail repère et invite les demandeurs d'emploi motivés ou désireux de découvrir les métiers de notre secteur.
• Les candidats ont l'opportunité de mettre en pratique leurs compétences en cuisine et en salle en préparant un menu qui sera servi à table. Proches ou éloignés de la profession, ces candidats ont la possibilité de découvrir les métiers de notre secteur et de transformer cette expérience en opportunité de formation ou d'emploi.
• Le partenaire PROMOCASH contribue localement à la fourniture de produits de qualité, issus de circuits courts.
• Les chefs d'entreprise-recruteurs, chargés d'évaluer les aptitudes, qualités et savoir-être des candidats pour un recrutement réussi.
• Les journalistes, conviés pour couvrir l'événement.

Déroulement de la journée : les candidats seront « commis » d'apprentis en Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du service 1ère année et seront encadrés par l'équipe enseignante du CFA
• Accueil des candidats à 8h
• Accueil des professionnels à 11H
• Déjeuner servi à 12h15
• Service de 12h15 à 14h
• Job dating à partir de 14H30

05/02/2025   Nouveau partenaire UMIH 49 !

L'UMIH 49 est heureuse de vous présenter son nouveau partenaire : CS'DEPANN !

Vous recherchez du matériel professionnel ? Vous pouvez faire appel à notre partenaire CS Dépann' qui saura vous accompagner dans votre projet !
Entreprise locale, basée à Notre Dame d'Allençon, présente depuis plus de 20 ans, intervient dans le domaine des métiers de bouche.
- Intervention rapide, des tarifs justes et des solutions adaptées.
- Service SAV 24/24 et 7J/7
Vente neuf et occasion toutes marques

Votre contact : David GRINIE au 06 45 07 86 46