Calendrier des Fruits et Légumes de Saison

16 Octobre 2018 Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) a créé un calendrier des fruits et légumes de saison et le diffuse à l’ensemble de ses adhérents, via ses fédérations départementales.

L’objectif de ce calendrier est de sensibiliser les chefs et leur équipe à respecter les saisons et à privilégier les circuits courts afin de diminuer l’impact environnemental de leur établissement. Le restaurateur participe ainsi à la préservation de l’environnement tout en satisfaisant les papilles des plus gourmands.

L’UMIH incite également les professionnels restaurateurs à imprimer le calendrier pour l’offrir à leurs clients afin de les sensibiliser également à cette démarche citoyenne.

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